Noha a céget 1969-ben alapította Gino Pauletta és felesége Cesarina, a történet előbb kezdődött Maniago-ban. Gino a pályafutását 1957-ben kezdte a FRAM-ban (Fabbrica Articoli Reclame Maniago). Kevés eltökéltebb ember létezett nála. Minden idejét gyakorlással töltötte.
Az első megrendelésük 1969-ben még nem a késekről szólt, száz konzervnyitót kellett készíteniük a Farfalli cégnek. Később már 3500 darabos rendeléseket is tudtak teljesíteni. Ezek után készítettek tollkéseket, melyek nemcsak Olaszországban, hanem Németországban is népszerűek lettek.
Persze később meglett az áhított célkitűzés, és a LionSteel kések elérkeztek az USA-ba.
A cég legsikeresebb modellje az SR sorozat, melynek markolata egy darabból van kimunkálva (napjainkban 3D és 4D technológiával). Ez a zsebkés 2010-ben elnyerte Blade Show Leginnovatívabb Import Dizájn kategória díját!
Napjainkra pedig már 6 neves díjat besöpörtek azóta.
A cég legerősebb fegyvere az utánozhatatlan és megunhatatlan olasz dizájn mesteri ötvözése a prémium anyagokkal és innovatív megoldásokkal. Igen, a LionSteel egy másik szint a zsebkések és kések világában. Aki egyszer megtapasztalja milyen érzés egy LionSteel kést birtokolni, többé nem keres más márkák között.